À St-Girons, une boulangerie fabrique du pain au levain sur le site d’une école démocratique !

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Après de longs mois de recherches, d’attente et d’incertitude, ça y est, enfin, c’est officiel : je vais bientôt remettre la main à la pâte !

Et pas n’importe où : j’installe mon fournil « La Micherie » aux portes de St-Girons, à Lambège (près de la Capla) sur le site géré par l’Association Petits Pas, à côté de l’École Pleine Nature.

La Micherie : Fabrication, vente en ligne et livraison de pain au levain à base de farines biologiques

Alors, les préparatifs sont en cours pour que le fournil et la boutique en ligne soient techniquement et administrativement opérationnels d’ici cet été.

Encore quelques semaines de patience et vous pourrez à nouveau commander et déguster mon pain !

Voici le programme :

Vente en ligne pain au levain à base de farines bio

Vente en ligne de pain au levain

Les commandes se font via le site internet, comme dans une boutique en ligne vous pourrez dès le mois de juin 2018 :

  • choisir, commander et payer (CB, chèque, virement) votre pain en ligne
  • choisir vos modalités de livraison : jour, endroit, etc
  • opter pour un achat ponctuel ou récurrent
Pain au levain aux farines biologiques

Fabrication naturelle de pain au levain

  • Je panifie des farines bio et locales fermentées au levain pur
  • Le pétrissage et le façonnage sont entièrement manuels
  • Le pain est cuit au four chauffé au bois
livraison pain au levain Saint-Girons

Livraison gratuite à St-Girons et alentours

  • Mardi et jeudi : livraison au bureau, à domicile, dans des boîtes à pain
  • Mercredi : récupérez votre pain au fournil, c’est convivial
  • et pour ceux qui habitent loin, très loin, je peux même procéder à un envoi postal !

Les valeurs de La Micherie

La liberté, l’amour et le partage sont les valeurs qui me portent au quotidien et qui m’ont inspiré la création de la Micherie.

3 mots qui sont autant de caps à maintenir, pour ne pas s’égarer sur des chemins de traverses.

Ces valeurs qui définissent aujourd’hui l’identité de la Micherie sont le trait d’union entre le fournil et le projet plus grand dans lequel il s’insère…celui de  l’Association Petits Pas.

Un fournil bio sur le site d'une école démocratique en pays Couserans !

L'Association Petits Pas et ses 3 pôles

L’association Petits Pas vise à promouvoir l’apprentissage libre et autonome au sein de communautés d‘adultes et d’enfants, basé sur la confiance et le respect mutuel, dans un cadre global de respect de l’environnement.

Saint-Girons Boulangerie pain au levain école démocratique

Basée sur un modèle économique hybride, inspiré de l’Économie Sociale et Solidaire, l’association Petits Pas développe trois pôles : L’École Pleine Nature, La Fabrique et Les Événements.

L’École Pleine Nature est une école démocratique bilingue type Sudbury Valley School pour les enfants à partir de 5 ans, ouverte depuis septembre 2017.

La Micherie sera la première entreprise artisanale de La Fabrique qui se veut un espace créatif innovant réunissant des artisans et des entrepreneurs sur un site écologique ouvert au public.

Les événements ont pour objectif de créer une plateforme culturelle et formatrice sur le site, ouverte au public.

L'école pleine Nature : une pédagogie inspirée par la CNV, la permaculture et la sociocratie

Boulangerie Sain-Girons pain au levain École Pleine Nature

L’école Pleine Nature accueille aujourd’hui 25 enfants de 5 à 13 ans pour 7 adultes et 3 bénévoles et intervenants.

Les différents ateliers, clubs ou les contrats passés entre adultes et enfants répondent à un besoin d’apprentissage formulé par l’enfant ou proposé par un adulte.

Les apprentissages individuels ou collectifs se réalisent aussi de manière informelle et intragénérationnelle.

L’École Pleine Nature, c’est :

  • une école basée sur l’auto-motivation et la confiance en soi pour réussir une vie épanouie
  • un lieu où les jeunes ont la liberté de déterminer leurs propres objectifs, et où l’on confère une même légitimité à toutes les entreprises et tous les domaines
  • une approche démocratique, basée sur l’aptitude de chacun à développer son propre potentiel.

Mais aussi :

  • un projet ancré localement, respectueux de l’environnement et guidé par la nature
  • un collectif d’âges mélangés de 5 à 18 ans
  • un cadre  dans lequel les enfants sont auteurs et responsables de leur vie quotidienne
boulangerie Sain-Girons pain au levain École PLeine Nature
On est beaucoup plus libres que dans une école, on apprend en s'amusant au lieu d'apprendre enfermés. Tu peux même décider de faire des projets, moi j'ai fabriqué une luge en bois avec du matériel recyclé et maintenant je travaille sur un radeau. J'ai appris à faire les plans, à me servir des outils. J'apprends aussi la guitare, la lecture/ écriture et la cuisine.
Diego
10 ans
pain bio levain maison
boulangerie Sain-Girons pain au levain Ècole PLeine Nature
J'adore cette école parce qu'on ne me force pas à apprendre. Sinon ma tête se remplit et je ne retiens rien. Ici, j'apprends parce que j'ai envie, par exemple le tricot, l'orthographe et la biologie.
Loïs
11 ans
Je suis d'accord mais là je dois faire le ménage !
Ian
10 ans
Pain au levain Boulangerie Saint-Girons École Pleine Nature