Pain 100% engrain (petit épeautre)

À partir de 7,35

Le caviar des céréales en termes de qualités nutritionnelles.

Très facile à digérer, ses arômes de noisette et de miel vous accompagneront du petit déjeuner au dîner. Disponible uniquement en format moulé. 9,80€/kg

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Description

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À base de farine biologique de petit épeautre et de levain de petit épeautre, ce pain est idéal pour vous accompagner tout au long de la journée.

Le petit épeautre, de son nom latin Triticum monococcum, aussi appelé « engrain », est une des premières céréales de la famille des graminées à avoir été cultivées par l’homme, il y a environ 10 000 ans.

Depuis, et contrairement aux autres céréales, il n’a pas subi de modification génétique.

Il se distingue par:

  • la richesse et la qualité de ses protéines: il contient 21 acides aminés essentiels à l’organisme
  • sa composition riche et équilibrée en minéraux
  • sa teneur intéressante en caroténoïdes qui lui donne sa couleur orangée et lui confère de nombreux bienfaits diététiques
  • son faible taux de gluten (7%)

Il est généralement bien toléré par les personnes perturbées par le gluten.

Ce pain est pétri et façonné à la main et cuit dans un four chauffé au bois, dans mon fournil à Moulis (09200).

A base de farine biologique semi-complète de petit épeautre, moulue sur meule de pierre par des paysans-meuniers locaux et indépendants, ce pain est fermenté exclusivement au levain de petit épeautre.

Ingrédients: Farine biologique bise de petit épeautre, levain de petit épeautre, eau, sel non raffiné

Tous nos produits contiennent ou peuvent contenir: GLUTEN, SÉSAME, FRUITS À COQUES

Informations complémentaires

Poids

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Durée

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